天津人对打卤面可以说是特别钟爱，简直可以说是溺爱了，别管什么年啊，节啊，生日，结婚必须吃上一碗三鲜打卤面。尤其是我们天津人结婚都是下午，全国独一份的奇葩吧，果然是哏儿都，那么中午我们必须要在娘家吃喜面，那可真叫一个热闹了，菜码，配菜就摆一大桌子，什么清炒虾仁，糖醋面筋，炒鸡蛋，炒合菜，不管加了什么配菜，主角还是这一碗三鲜打卤面！
这三鲜打卤面的做法，每家不一样，每次也不一样，全看家里有什么了，必须要有的就是面筋，这个是最入味最好吃的，还有花菜，木耳，香干，肉，鸡蛋这些都必须要有的。其他就是海鲜了，例如虾仁，仙贝，海参，反正有什么放什么。菌菇类是我家孩子特别爱吃的，每次做打卤面都尽可能的多买几种。下面就来看看如何制作吧。
食材：肉250g，香干2块，面筋3块，香菇10几朵，白玉菇适量，黄花菜一把，木耳一把，虾仁100g，鸡蛋2只，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量，酱油2勺，香油1勺。
1.我家的猪肉没有了，这次用的儿童肠，如果是有肉，需要用油将它煸炒变白色，然后加入各种洗干净的菌菇类。
2.香干和面筋也要切碎，将香干放入锅中炒匀。木耳需要提前泡发，放入盒子中加水盖好盖子，微波炉3分钟就可以泡开了，然后切小。星空体育APP下载
3.加入老抽生抽调色调味，加入盐和鸡精调味，炒上色。这盐真的是适量，尝试着放，咸一点，因为要拌捞面吃。
5.水可以多一点，我们将它煮开，放入虾仁，再继续煮，虾仁最好是提前化冻，直接放也是可以的。
6.煮到全部食材都软烂的时候，我们可以尝一下味道，千万不能太正好了，拌面就不好吃了，建议稍微浓一些的味道。此时我们可以调入水淀粉了，水淀粉，星空体育APP下载我们也是约莫试探着来，不浓稠就再来点，不能太稀，等下挂不上面条也是不好吃的。如果觉得浓稠度可以了，我们就淋入2个鸡蛋打成的鸡蛋液，一遍画圈一遍倒入，以免粘成一坨，淋入鸡蛋液后先别搅拌，等它成型了再搅拌开，出锅前淋入一点香油就完成啦。
7.煮卤汁的时候，我们可以煮上面条，如果是手擀面的话，我们谁开后，放入面条，再次煮开，盖盖子焖8分钟就可以熟透了，这个方法省火还方便，大家不妨试试看。自己在家的菜码可没有那么丰富了，只要一盘黄瓜丝就足够了。
8.别提老公了，我家孩子都能吃上这一大盘子呢，因为真的是一口接一口停不下来！外地的朋友真的要试试看！
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