下午五点半,河西金融城附近的打工人,站在街头深呼吸,突然意识到空气中有一丝丝复杂的香味。
就在这个月,从金融城到新城科技园,方圆三公里至少能遇到五家高端餐饮、星级酒店在摆地摊。
2.5元一个烧饼,5元一个鸭头,12元一份小酥肉、19元一份口水鸡……卷到街头摆摊的星级饭店,连 定价都格外亲民。
春山·悦宴某评上人均198元,店开在国泰金融中心五楼,环境主打一个高大上。
每天下 午16:30准时出摊。热 菜、卤菜、小菜,几张桌子摆出了自助餐的既视感。
剁椒鱼块、辣炒花甲、鲜菌刀板香豆腐、香芹炒牛肉、豇豆烧茄子、宫保鸡丁、糖醋排骨……热菜每样论份卖,价格从16元到30元不等,都是亲民价。
每道菜是肉眼 可见的干净。出摊的店员标准工作装,菜品也都是用餐炉一一分类,可视的盖子或者保鲜膜盖好。
出摊菜品都是厨房当天现做的,鸭头鸭脖鸭四件这些都是当天卤的,拒绝预制菜。
卤菜的价格甚至比你家楼下烤鸭店还便宜。鸭头鸭脖10元2个,鸭翅鸡爪10元4个,鸭锁骨10元3个。
装炒面的师傅,手一点抖,一个餐盒塞得满满当当。至于口味,逛地摊的一会功夫,已经看到回头客再次来翻牌三鲜炒面了 。
出摊之前,会把每天的菜单提前发到群里,烧菜的小视频也会发到群里,接受群里提前预订。
每天群里还会用红包轰炸一波。手气最佳的可以到店里享用一道百元内免费菜品。第二名可以到摊位上领取一份当天彩蛋小吃。
18元的猪手、28元的红烧老鹅、18元的酸菜鱼,是外摆摊子上的明星菜品。
68元一份的红烧蹄髈,浓油赤酱,看色泽就知道已经炖入味了。摊位前流连的吃货惊呼:好大一只。
从鸭翅、鸭头、鸡爪等追剧小零食,到金陵素什锦、泰州烫干丝、秘制桂花糖藕等夏日小冷盘,品种繁多。
热菜更是花样多。藕夹、茄夹一元一个。糖醋排骨、红烧大排、虎皮青椒等,论斤称。
有时,还会外摆卖龙虾。不管是蒜泥味道,还是十三香味道,价格直接卷到100元4斤,很亲民了。
不仅解决了打工人的晚饭问题,连早饭也给承包了。烧卖、菜包、大肉包、葱油酥烧饼……
大得兴从上个月开始户出外摆摊,生意一天比一天好。开了抖音号,发布摆摊视频之后,总有刷到的吃货闻香而来。
外摆摊主要是针对的是打工人的晚饭和第二天的早饭。红烧肉圆、猪耳朵、虎皮鸡爪、凉拌腐竹等,都是摊位上的抢手货。
凉皮是摊子上现点,师傅现场加卤水调料香菜等。外摆的菜单,并不完全固定,每天都会更新一些品种。
大得兴的早点强推。 烧饼烧麦等,都是饭店当天现做的。做好一 波就送一波到摊子上。基本上很快就卖光。
2.5元一个的烧饼,可以同时征服咸党和甜党。难得吃到融合了咸与甜的烧饼,并且一口酥香掉渣。
最近青奥村东门,出现了一群吸睛的厨师帽。这是国际青年会议酒店的下班档限时外带。
第一天出摊,原本计划卖到晚上的,没想到半小时就售罄了。营业额据说连续破万。
酱猪脚、梅干菜扣肉、酸菜鱼、毛血旺……一份份都是打包好出摊,包装盒上还贴了福字,五星级的外带仪式感。
3斤龙虾,直接送500ml精酿黄啤+500ml精酿黑啤,100元轻松拿下。国青是懂南京人夏日渴望的。
出摊前,国青还会在外摆粉丝群里发起接龙,提前预先下单付款,直接到摊子上取,很是便捷。
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