粤菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，星空官方网站有“五滋”、“六味”之说；广义上的粤菜包括广府菜、潮州菜、客家菜以及其他体现广东地方饮食文化和烹饪技艺的特色风味菜。
本文节选自华经产业研究院发布的《2023年中国粤菜行业现状及展望（附政策、市场规模、产业链及重点企业）「图」》，如需获取全文内容，可进入华经情报网搜索查看。
为了促进粤菜产业持续健康发展，推动“粤菜师傅”工程高质量发展，拓宽城乡就业创业渠道，推进乡村振兴和城乡融合发展，传承弘扬粤菜文化，广东省人民代表大会常务委员会制定了《广东省粤菜发展促进条例》，并且自2023年1月1日起施行。
产业链方面，上游为原材料供应环节，提供肉、蔬、粮、油及调味品等原料；中游市场的主体为粤菜餐饮企业，竞争者众多但品牌连锁化程度较低；下游则主要通过外卖平台、品牌门店等线上及线下渠道销往终端消费者，虽然粤菜门店竞争激烈，星空官方网站但门店数量整体呈逐步下降的趋势。
粤菜做法复杂精细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，果蔬、畜禽肉类、调料和香料等食材的搭配和运用为粤菜的发展和创新提供了基础。2022年，中国蔬菜产量为79997.22万吨、肉类产量为9328.44万吨，供应充足。
华经产业研究院为助力企业、科研、投资机构等单位了解粤菜行业发展态势及未来趋势，特重磅推出《2025-2031年中国粤菜行业发展前景预测及投资方向研究报告》，本报告由华经产业研究院研究团队对粤菜行业进行多年跟踪研究，使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面解读粤菜行业市场发展现状、上下游产业、竞争格局及重点企业等相关因素；科学运用研究模型，多维度对行业投资风险进行评估后精心研究编制。